Daugiau nei konservantai: modifikuotos atmosferos pakuotės tampa aukščiausios kokybės šviežių ir paruoštų maisto produktų „kokybės sergėtoju“.

Šviežumo siekis išgyvena revoliucinį pokytį. Maisto pramonė vis dažniau atsigręžia ne tik į tradicinius cheminius konservantus, bet ir įModifikuotos atmosferos pakavimo (MAP) mašinoskaip galutinis sprendimas, užtikrinantis aukščiausios kokybės šviežių produktų ir paruoštų valgyti patiekalų kokybę, skonį ir saugą. Šios pažangios sistemos sparčiai tampa nepakeičiamu „kokybės sergėtoju“ didelės vertės maisto produktų segmentuose.

Šis principas yra maisto mokslo meistriškumo klasė. Užuot pasikliovę priedais, MAP įrenginiai pakuotės viduje esantį orą pakeičia tiksliai kontroliuojamu dujų, tokių kaip azotas, anglies dioksidas ir deguonis, mišiniu. Ši specialiai sukurta atmosfera smarkiai sulėtina gedimo procesus – slopina mikrobų augimą, atitolina oksidaciją ir išlaiko natūralią produkto tekstūrą bei spalvą. Rezultatas – žymiai ilgesnis galiojimo laikas, išlaikant maistą beveik šviežią.

Ši technologija keičia žaidimo taisykles rankų darbo salotų, aukščiausios kokybės mėsos, subtilių uogų ir gurmaniškų patiekalų tiekėjams. Ji leidžia jiems patenkinti griežtus mažmenininkų reikalavimus, sumažinti maisto švaistymą ir užtikrintai išplėsti platinimo tinklą nepakenkiant produktų kokybei. Savo ruožtu vartotojai gauna naudos iš švaresnių etikečių (be konservantų arba su mažiau jų), geresnio skonio ir didesnio patogumo.

„Augant natūralaus, aukštos kokybės maisto paklausai, auga ir sumanaus konservavimo poreikis“, – pažymi maisto technologijų analitikas. „MAP nebėra tik pasirinkimas; tai labai svarbi investicija prekių ženklams, apibrėžiantiems aukščiausios klasės produktus. Jis apsaugo ne tik maistą, bet ir prekės ženklo pažadą dėl meistriškumo.“

Išsaugodama šviežumą nuo perdirbimo linijos iki vartotojo stalo, MAP technologija tyliai, bet galingai iš naujo apibrėžia šiuolaikinės maisto grandinės standartus, įrodydama, kad tikras konservavimas pagerbia natūralią maisto kokybę.