Modifikuotos atmosferos pakavimo (MAP) padėklų sandarinimo mašinos: dujų plovimo (G) ir vakuuminio plovimo (V) pakeitimas

Šiuolaikiniai MAP dėklų sandarinimo įrenginiai gali tiesiogiai įpurkšti konservuojančių dujų mišinį („oro praplovimas“) į dėklą arba pirmiausia išsiurbti orą, o tada jį užpildyti. Mūsų „Wenzhou Dajiang“ (DJPACK) dėklų sandarinimo įrenginiai aiškiai žymi šį pasirinkimą: modeliai, kurių pavadinimas baigiasi raide G, yradujų praplovimo mašinos, o tie, kurie baigiasi V raide, yravakuuminio plovimo mašinosMAP (modifikuotos atmosferos pakavimo) mašinos užpildo padėklus kontroliuojamu dujų mišiniu (paprastai N₂, CO₂, O₂), kad apsaugotų maistą. Pakeitus įprastą orą inertinių dujų aplinka, MAP labai pailgina galiojimo laiką ir išsaugo spalvą, skonį bei tekstūrą.

Padėklų sandarinimo mašinos gali sandarinti įvairius indus (padėklus, puodelius, dubenėlius) ir krauti šviežius maisto produktus (mėsą, daržoves ir daržoves, salotas, paruoštus patiekalus ir kt.) prieš užklijuojant plėvelę. Pavyzdžiui, DJL-370G (dujinis praplovimas) ir DJL-370V (vakuuminis praplovimas) yra identiškos padėklų sandarinimo mašinos, išskyrus jų praplovimo metodą. Žemiau esančiuose skyriuose paaiškiname, kaip veikia kiekvienas praplovimo režimas, jo naudojimo atvejus ir kiekvieno iš jų privalumus.

Dujų praplovimo (oro praplovimo) pakuotė

In dujų praplovimaspakuotė, mašinatiesiai į dėklą įpurškia apsauginį dujų mišinį, kad išstumtų orąprieš sandarinimą. Praktiškai į pakuotę įleidžiamos inertinės dujos, kurios išstumia beveik visą orą. Kai MAP dujos įpurškiamos daug didesniu slėgiu – maždaug penkis–šešis kartus stipresniu nei dėklo viduje esantis oras – jos išspaudžia orą iš talpyklos ir pakeičia jį apsauginėmis dujomis. Tada dėklas sandarinamas su nauja atmosfera viduje. Nenaudojama vakuuminė pakopa – sandarinimo metu dėklas išlieka aplinkos arba artimas slėgiui.

Šis metodas yragreičiaunei vakuuminio praplovimo pakeitimas. Pavyzdžiui,mūsųgrindų tipo modelisDJL-370GTeoriškai (dujomis praplaunamas) sandariklis gali veikti apie 5–6 ciklus per minutę, tai yra žymiai greičiau nei vakuuminio modelio 3–4 ciklai per minutę.Dujų praplovimo mašinostaip pat naudoja paprastesnį mechanizmą (nėra sunkiosios vakuuminės kameros ar didelio siurblio), todėl jie sunaudoja mažiau energijos ir yra lengvesni. (Tiesą sakant,DJL-370Gyra tik 170 kg, palyginti su 265 kgDJL-370V, ir 2,4 kW, palyginti su 3,5 kW galia.) Tai reiškia mažesnes įrangos ir eksploatavimo išlaidas.

Įprasti dujų praplovimo MAP privalumai:

1.Idealiai tinka produktams, kuriems nereikia itin mažo likutinio deguonies kiekio:

Ypač raudona mėsa, pavyzdžiui, jautiena, ėriena ir organų produktai, kuriems iš tikrųjų reikia tam tikro deguonies lygio dėklo viduje, kad išlaikytų natūralią ryškią spalvą ir šviežią išvaizdą.

2.Žymiai didesnis darbo efektyvumas:

Sistema panaikina ilgą vakuuminio siurbimo etapą, todėl ciklo laikas trumpesnis, o našumas didesnis, palyginti su modeliais, kuriuose naudojama vakuumo sistema.

3.Mažesnė mašinos kaina:

Kadangi nereikia vakuuminės kameros ar vakuuminio siurblio, bendra konstrukcija yra paprastesnė ir ekonomiškesnė, sumažinant tiek gamybos, tiek priežiūros išlaidas.

4.Mažesnis energijos suvartojimas:

Dujų praplovimo mašinoms paprastai reikia mažiau elektros energijos ir jos dažnai gali veikti su standartiniu vienfaziu maitinimo šaltiniu.

5.Didelis dujų mainų efektyvumas:

Plovimo proceso metu galima pasiekti daugiau nei 99 % dujų pakeitimo rodiklį, užtikrinant puikų MAP našumą įvairiems produktams.

Vakuuminis praplovimas (vakuuminio pakeitimo) pakuotė

In vakuuminis praplovimasPakuotės metu mašina pirmiausia sukuria vakuumą, o tada užpildo dujomis. Tiksliau sakant, kameros vakuuminis siurblys pašalina beveik visą orą iš sandaraus dėklo. Kai pasiekiamas stiprus vakuumas (beveik nulinis slėgis), sistema įpurškia apsaugines dujas į kamerą ir dėklą. Galiausiai, kai kameros slėgis normalizuojasi, dėklas užsandarinamas.

Šis dviejų pakopų procesas (vakuumas, o tada dujos) pasiekia labai mažą likutinio O₂ kiekį.– dažnai≤0,5%Vakuuminio apdorojimo metu mašina palaiko vienodą slėgį dėklo viduje ir kameroje, užtikrindama, kad produktas nebūtų deformuojamas dėl slėgio skirtumų. Po vakuuminio apdorojimo sistema į dėklą įleidžia MAP dujų mišinį ir pradeda terminį sandarinimą, užbaigdama visą pakavimo ciklą.

Kadangi reikalingas sunkus vakuuminis siurblys ir sandari kamera,vakuuminės MAP mašinosyra didesni, sunkesni ir sudėtingesni. Didesnėms vakuuminėms kameroms reikalingi didesnio siurbimo greičio vakuuminiai siurbliai. Pavyzdžiui, mūsų ant grindų statomuose modeliuose siurblio našumas didėja didėjant mašinos dydžiui. Didžiausias standartinis modelis DJL-440V turi 100 m³/h vakuuminį siurblį. Pagal pageidavimą taip pat galimos nestandartinės konfigūracijos.

Kalbant apie kainą, vakuuminiams modeliams reikalingi brangūs vakuuminiai vožtuvai ir siurbliai, todėl padidėja įrenginio kaina. Tačiau vakuuminis MAP užtikrina didžiausią dujų apykaitą: bandymai rodo, kad galima pašalinti iki 99,5 % oro.

Įprasti dujų praplovimo MAP privalumai:

1.Ypač mažas likutinio deguonies lygis:

Vakuuminės sistemos idealiai tinka produktams, kuriems reikalinga labai griežta likutinio deguonies kontrolė. Pirmiausia pašalinus orą, o tada užpildžius MAP dujų mišiniu, sistema gali pasiekti daug mažesnį O₂ lygį nei dujų praplovimo sistemos. Tai ypač naudinga produktams, kurie yra labai jautrūs oksidacijai ar mikrobų augimui.

2.Mažesnės dujų sąnaudos ir bendros eksploatavimo išlaidos:

Norsdujų praplovimo (G tipo) mašinosDėl mažesnių įrangos sąnaudų vakuuminės pakeitimo sistemos gali žymiai sumažinti eksploatavimo išlaidas, sunaudodamos daug mažiau MAP dujų.

Dujų praplovimo sistemose reikia įpurkšti didelius kiekius apsauginių dujų, kad fiziškai išstumtų esamą orą iš dėklo. Norint užtikrinti visišką išstūmimą, visada reikia papildomų dujų, o tai neišvengiamai lemia tam tikrą atliekų kiekį.

Tuo tarpu vakuuminėms sistemoms reikia tik tiek dujų, kad po vakuuminės fazės slėgis dėklo viduje būtų išlygintas. Kadangi didžioji dalis oro jau pašalinta, dėklui papildyti reikia labai mažai MAP dujų, todėl sunaudojama žymiai mažiau.

Todėl klientai, rinkdamiesi tarp G ir V tipo modelių, dažnai vertina mašinos kainą ir degalų kainą, pasirinkdami variantą, kuris užtikrina ekonomiškiausią ilgalaikį veikimą.

3.Efektyvesnis tais atvejais, kai reikalingi labai tikslūs dujų santykiai

Produktams, kuriems reikalingas itin mažas likutinio deguonies kiekis arba dideliems mašinų mastams, vakuumo pakeitimas gali būti efektyvesnis.

Kadangi dujų praplovimo sistemos orui išstumti naudoja kryptingą dujų srautą, tam tikrus dėklo kampus ar nelygias vietas gali būti sunkiau visiškai išvalyti. Dėl to sunkiau pasiekti itin griežtus dujų santykius arba itin žemą deguonies lygį.

Vakuuminio pakeitimo sistemos neturi šio apribojimo. Kadangi prieš papildymą oras visiškai pašalinamas, MAP dujų mišinys tolygiai užpildo dėklą, užtikrindamas tikslesnę ir pastovesnę atmosferą. Daugeliu atvejų vakuuminis pakeitimas pasiekia reikiamą dujų santykį greičiau ir kruopščiau nei dujų praplovimo metodai.

Dujų praplovimas ir vakuuminis praplovimas: palyginimas

Išvada

Dėklinio tipo MAP mašinos pasirinkimas tarp dujų praplovimo („G“ tipo) ir vakuuminio praplovimo („V“ tipo) priklauso nuo jūsų produkto savybių, gamybos prioritetų ir sąnaudų.

• Jei jūsų prioritetas yra greita gamyba ir pakuojate produktus, kuriems nereikia itin mažo likutinio deguonies kiekio, pavyzdžiui, raudoną mėsą, delikatesus arba produktus, kuriems išvaizda ir spalva yra labai svarbios, „Gas Flush“ (G) modelis dažnai yra geriausias pasirinkimas. Jis pasižymi greitu ciklo laiku ir mažesne įrangos kaina.užjūsų produktai.
• Kita vertus, jei jūsų produktui reikalingas labai mažas likutinio deguonies kiekis arba norite sumažinti apsauginių dujų sunaudojimą, „Vacuum Flush“ (V) modelis ilgainiui gali pasiūlyti didesnį ekonomiškumą. Nepaisant didesnių pradinių išlaidų (vakuuminis siurblys, sandari kamera), mažas dujų sunaudojimas ir didelis išstūmimo efektyvumas gali padaryti jį ekonomiškesnį tam tikrose srityse.

„Wenzhou Dajiang“ / „DJPACK Machinery“ gamykloje mūsų dėklų sandarinimo įrenginiai sukurti taip, kad palaikytų abu režimus – rinkdamiesi modelį, tiesiog pasirinkite priesagą „G“ arba „V“ (pvz.,DJL-440G or DJL-440V). Šis lankstumas leidžia jums subalansuoti mašinos kainą, gamybos greitį, dujų suvartojimą ir produkto kokybę, kad geriausiai atitiktų jūsų verslo poreikius.